Μερικοί άνθρωποι είναι γεννημένοι για να μαγειρεύουν, ενώ άλλοι αναλαμβάνουν «περιφερειακές» δουλειές, όπως το σούπερ μάρκετ, για τον απαραίτητο εφοδιασμό της.

Σε όποιες από τις δύο κατηγορίες κι αν ανήκεις, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορεί να κάνεις εντελώς λάθος. Μπορούμε όμως να πούμε με σιγουριά ότι υπάρχουν μερικές αστοχίες που δεν πρέπει ποτέ να επαναληφθούν. Συγκεντρώσαμε τα πιο τρομακτικά λάθη που μπορεί να γίνουν στην κουζίνα.

Αποθηκεύεις τις ντομάτες στο ψυγείο
Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που γίνονται στην κουζίνα. Λοιπόν, αν τις αποθηκεύεις στο ψυγείο, είναι εν μέρει δικό σου λάθος. Οι χαμηλές θερμοκρασίες αλλάζουν πολύ τόσο τη γεύση όσο και την υφή της ντομάτας. Ιδανική θερμοκρασία συντήρησης; Η θερμοκρασία δωματίου με μέση υγρασία. Να θυμάσαι επίσης ότι οι ντομάτες θα πρέπει να καταναλώνονται ιδανικά μέσα σε 2 έως 3 ημέρες. Έτσι την επόμενη φορά, φρόντισε να αγοράσεις την ποσότητα που υπολογίζεις να καταναλώσεις μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα.

«Επιχείρηση κρέας»
Η συντήρηση στο ψυγείο, το κρέας στην κατάψυξη και το σωστό ξεπάγωμα, όλα θέλουν ιδιαίτερη προσοχή. Για τη σωστή απόψυξή του, τοποθέτησε το κρέας σε ένα μεγάλο σκεύος γυάλινο η ανοξείδωτο ώστε να συγκεντρώσεις τα υγρά της σταδιακής απόψυξης. Τέλος να θυμάσαι: Τα κατεψυγμένα κρέατα που έχεις αποψύξει πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε 24 ώρες από την απόψυξή τους.

Ανακατεύεις πολύ συχνά το φαγητό που μαγειρεύεις
Αν θέλεις την τέλεια υφή σε κρέας και λαχανικά, ο καλύτερος τρόπος για να το πετύχεις είναι απλώς να τα αφήσεις να μαγειρευτούν μόνα τους. Το να ανακατεύεις συνεχώς το φαγητό στο τηγάνι ή στην κατσαρόλα, ελαχιστοποιεί την επαφή που έχει κάθε κομμάτι με το σκεύος, χωρίς να ψήνεται σωστά. Απλά άφησε το φαγητό σου ήσυχο.

Προσθέτεις λάδι όταν βράζεις ζυμαρικά
Το αλάτι είναι απαραίτητο για κάθε κατσαρόλα με νερό ζυμαρικών. Το λάδι, από την άλλη, είναι εντελώς άχρηστο. Και όχι δεν βοηθάει τα ζυμαρικά να μην κολλήσουν μεταξύ τους, γιατί πολύ απλά το λάδι δεν αναμιγνύεται με νερό. Έτσι, όταν προσθέτεις λάδι στο βραστό νερό, μόνο μια ελάχιστη ποσότητα θα πάει στο ζυμαρικό. Επιπλέον το λάδι που επιπλέει στην κορυφή, κολλάει πάνω στα ζυμαρικά όταν τα στραγγίζεις, κάνοντας τα λιπαρά και δύσκολο για οποιαδήποτε σάλτσα να απορροφηθεί.