Η Καθαρά Δευτέρα είναι μια υπέροχη παράδοση, με νόημα τόσο θρησκευτικό όσο και διατροφικό! Η λαγάνα, ο χαλβάς και η επιστροφή στις βασικές τροφές είναι αυτό που την κάνει και ξεχωρίζει! Η λαγάνα πια είναι ένα πεδίο δόξης λαμπρό για εμάς τους μάγειρες και μαγειρευτές!
Σταρένια, ολικής, χαρουπιού, πολύσπορη, με ελιές, με κρεμμύδι αλλά και άλλες είναι λαγάνες που κατά καιρούς έχουμε δει, φάει, φτιάξει και λιμπιστεί…
Το foodouple.gr σχεδίασε μια new age λαγάνα με αλεύρι ζέας, κομματάκια σοκολάτας και cranberries, φτιάχνοντας μια λαγάνα πρωινού. Ένα είδος που νομίζουμε ότι λείπει από την Καθαρά Δευτέρα. Πώς σου ακούγεται; Δεν είναι μια ωραία ιδέα η γλυκιά λαγάνα;
Υλικά και αναλογίες για μια μεγάλη λαγάνα:
- 600 γρ αλεύρι ζέας
- 300 ml νερό χλιαρό
- 10 γρ μαγιά
- 15 γρ ζάχαρη
- 2 κτσ ελαιόλαδο
- 100 γρ σταγόνες κουβερτούρα
- μια χούφτα αποξηραμένα κράνμπερι
Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το νερό με την μαγιά και την ζάχαρη και δύο κουταλιές αλεύρι και περιμένουμε λίγο να ενεργοποιηθεί η μαγιά!.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου για μια ώρα.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη μας, απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και ανοίγουμε τη ζύμη με τα δάκτυλα μας ή με την βοήθεια ενός πλαστή, μέχρι να έχουμε ένα οβάλ σχήμα -το σχήμα της λαγάνας. Σε αυτό το σημείο να θυμίσουμε ότι η λαγάνα είναι ένα flatbread οπότε θα έχει λίγη ποσότητα ψίχας.
Τοποθετούμε τις ψηφίδες σοκολάτας και τα κράνμπερις στην επιφάνεια της λαγάνας και σκεπάζουμε για αλλά 20 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν.
Τέλος, ψήνουμε στους 200 βαθμούς αέρα για περίπου είκοσι λεπτά μέχρι να σκληρύνει και να ψηθεί το ψωμάκι μας. Τρώγεται ζεστή γιατί δεν ξέρουμε πως είναι όταν κρυώσει. Δεν πρόλαβε...
